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用料:干腐竹100g ，蒜3瓣 ，腐竹腐竹小米椒2个 ，炒香炒香青椒1个 ，菇的菇食用油适量 ，家常家常生抽适量 ，做法做法蚝油适量，窍门香油适量 ，腐竹腐竹盐适量
做法步骤
1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时 。炒香炒香泡到里外软硬一致没有硬芯 。菇的菇泡腐竹时 ，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失 ，外观也比较整齐干净 。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长 ，如果着急下锅可以用温水代替凉水 ，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半 。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀 ，甚至外烂内硬的现象 。
2.青椒切成小颗粒，小米椒切段 ，蒜米去皮切碎 ，尽量的切碎一些 。
3.腐竹捞出沥一下水分 ，切成合适入口的小段 ，整齐地码放到有深度的盘子里 。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜 。
4.生抽 ，蚝油 ，盐 ，香油简单混合一下，放一边备用 。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放 。
5.热锅后放入食用油 ，加入青椒 ，小米椒和蒜米调小火煸出香味 ，倒入混合好的调味酱汁 。
6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上 ，吃的时候拌一下 。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感 。
香菇炒腐竹 。
材料：腐竹100克 、香菇50克 。配料 ：葱 ，姜，香菜，胡萝卜 。
调料：盐 ，糖 ，油，花雕 ，生抽，淀粉 。
做法 ：热锅加油葱姜炝锅 ，香菇切小块丢进去炒一会儿；加胡萝卜和腐竹 ，炒一下 ，加水 。加花雕生抽盐糖调味 ，最后用淀粉水勾芡 ，加香菜碎就可以啦。
腐竹配肉炒好吃 。
简单做法如下 ：
准备食材 ：腐竹80克 ，猪肉(瘦)100克 ，植物油15克 ，食盐3克，生抽6克 ，蚝油4克，青椒1块 ，红柿子椒1块 ，生姜1块 ，蒜2瓣 ，香油3克
1
准备好原材料 ，腐竹提前泡发好
2
腐竹切成小段
3
青红椒切成小块
4
生姜 、大蒜瓣切成末
5
瘦肉切成片
6
瘦肉里加入适量生抽 、蚝油 、香油 、淀粉 ，抓匀
7
锅里放入适量油，烧到四成热 ，放入肉片炒熟 ，起锅待用
8
锅内留底油 ，放入姜 、蒜末，炒香
9
加入青红椒 、少许盐 ，翻炒 ，接着加入腐竹翻炒 ，加入适量盐 ，炒入味
10
倒入炒好的瘦肉 ，加入少许生抽 ，翻炒均匀
11
出锅了
关于腐竹炒香菇的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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